Helado de stracciatella oscuro

Mezclar ingredientes secos

Mezclar la leche, la pasta de vainilla, la yema de huevo y los ingredientes secos y llevar todo junto con el chocolate a ebullición, removiendo constantemente, y dejar reposar durante 10-15 minutos a baja temperatura (idealmente 85 grados). Revuelva de vez en cuando. Tenga cuidado de no quemarlo.

Deje madurar la base de hielo terminada en el refrigerador durante al menos tres horas.

Congelar con la máquina para hacer helados o el método manual.

Derretir el chocolate negro a baño maría.

Justo antes del final del proceso de congelación, deje que el chocolate derretido gotee

Simplemente vierta el helado terminado en un recipiente para congelador y congélelo en el congelador a -24 grados durante 18 horas.

disfrutar