Sorbete de Prosecco de Fresa

Name: Sorbete de Prosecco de Fresa
Prep time: 10 h
Cook time: 2 d 12 h
Total time: 2 d 22 h
Yield: 1000 g

ingredientes

140g perfecto minus
18g Bindemittel-Perfecto
azúcar 110g
1 pizca de sal
102 g de agua
450 g fresas
30 g de zumo de limón
150 g de Prosecco (o vino espumoso)

Preparación

paso 1
Mezcle bien todos los ingredientes secos.
paso 2
Tritura las fresas con el jugo de limón.
paso 3
Mezclar las fresas con los ingredientes secos y el vino espumoso al máximo durante 2 minutos.
paso 4
Deje que todo madure en el frigorífico durante al menos 1 hora.
paso 5
Congele el hielo con una máquina de hielo o con el método manual.
paso 6
Congele a -18 grados en el congelador.

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Etiquetas de recetas: fresas, Prosecco, Sekt, Sorbete

Susanne27

31 de mayo de 2021 a las 22:58

Muy sabroso y cremoso, cuesta creer que sea un sorbete. Fresco y chispeante gracias al Prosecco. Reemplacé 4g de aglutinante con Cremosa en polvo, el resultado fue más que perfecto, simple perfecto. Y se hizo muy rápido y fácil.