Limas confitadas Variegato

Name: Limas confitadas Variegato
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 185g

Variegato Úselo con limas confitadas, caseras o compradas en la tienda.

Preparación Variegato:
paso 1
Mezclar todos los ingredientes secos y, junto con las limas confitadas y el jugo de lima, llevar a ebullición durante aproximadamente 1-2 minutos y dejar hervir a fuego lento durante 2-3 minutos.
Elaboración de limas confitadas:
paso 1
Frote las limas con aceite, lave con agua caliente, cepille.
paso 2
Exprimir jugo, se puede usar para otras cosas.
paso 3
Corta los extremos, corta el resto en tiras finas.
paso 4
Poner en una cacerola con agua fría, llevar a ebullición, verter el líquido, enjuagar con agua fría.
paso 5
Repite todo esto de nuevo.
paso 6
Luego, deje que el agua y el azúcar se calienten en el Kenwood CCG, agregue las rodajas de limón templadas y lleve a ebullición. (aprox. 120 °)
Deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 2-4 horas a fuego moderado (80 ° -90 °).
paso 7
¡Los tazones se vuelven gelatinosos!