Après plusieurs tentatives, j'ai enfin réussi et j'ai trouvé LA glace au chocolat blanc ?
Grâce à la très haute teneur en chocolat, les amateurs de cette crème glacée onctueuse en auront pour leur argent.
Pour cette glace j'ai utilisé la couverture Opalys blanche de Valrhona. Vous pouvez acheter cette très bonne couverture en ligne, par exemple sur www.pralinenideen.de.
Deux facteurs sont déterminants pour cette glace, une teneur élevée en chocolat blanc et une très bonne couverture.
Bien mélanger les ingrédients secs
Chauffer les ingrédients secs, le lait, la couverture et la pâte de vanille (vanille moulue) dans le robot culinaire pendant 15 minutes à 70 degrés en remuant constamment jusqu'à ce que le Sckoki soit complètement fondu (10-15 minutes), veillez à ce qu'il ne brûle pas
Laissez la base refroidir
Mélanger pendant deux minutes au plus haut niveau
Refroidissez complètement la base et laissez-la mûrir au réfrigérateur pendant 3 à 6 heures
Mélanger à nouveau brièvement (un fouet suffit)
Congeler à la sorbetière ou à la main
Versez la crème glacée finie dans un congélateur et laissez-la congeler pendant 24 heures au congélateur à -18 degrés
Prendre plaisir
Pour un excellent mixage pop de vos pistes il est primordial de bien Perfecto Vous pouvez commander de la poudre de glace dans la boutique en ligne Movito !
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Dina
12 septembre 2020 à 22h59
Une glace si délicieuse.