Kinder Pingui-ijs

Dit ijs is in een opwelling gemaakt.

Ik had nog Pingui in de koelkast staan en vroeg me af hoe ik er het beste ijs van kon maken.

Ik ging aan de balancer zitten en begon te knutselen. Het resultaat was een ijsje waar mijn hele gezin en ook mijn 'proef-mijn-ijsje'-vriendin 😉 van hebben genoten.

Veel plezier met kopiëren

Rezept drucken

Ingrediënten

Ingrediënten ijsbasis
90g Eis Perfecto
70g Perfecto Plus
15g Bindemittel Perfecto
25g suiker
1 snufje zout
485g volle melk 3,5%
60 g gecondenseerde melk 10%
120g Pinqui (ongeveer 4 repen)
5g Perfecto Stracciatella-pasta
130g room 30%
Ingrediënten Variegato
60g volle melk 3,5%
50g Variegato Perfecto
8g Bindemittel Perfecto
1 snufje zout
100 g Nutella
25g 85% chocolade
30 g koolzaadolie

Voorbereiding

Bereiding van de ijsbasis
Stap 1

Weeg droge ingrediënten af, meng en zet apart
Stap 2
Weeg de melk, de gecondenseerde melk en de stracciatellapasta af en meng samen met de pinquis in een hoge kom. (Als je een lichter ijsje wilt, kun je de chocoladesuikerglazuur van de pinquis vooraf en later in dunne plakjes snijden Variegato Mengen)
Stap 3
Voeg droge ingrediënten toe aan de melkmix en meng goed gedurende ca. 2 minuten
Stap 4
Roer tot slot nog even de room erdoor
Stap 5
Laat de ijsbasis ongeveer 60 minuten in de koelkast rijpen
Stap 6
Vries de ijsmassa in in een ijsmachine of met de hand
Stap 7
Variegato Wervel erdoor en laat 24 uur invriezen.
Voorbereiding Variegato
Stap 1

Variegato best een dag van te voren klaarmaken zodat het goed gekoeld is.
Stap 2
Melk, Variegato Perfecto, Bindemittel Perfecto en zout door elkaar mengen en op laag vuur verhitten...
Stap 3
Hak de chocolade fijn en laat deze samen met de Nutella smelten in de warme melk. (Het chocoladeglazuur van de Pinqui kan bij deze stap ook worden gesmolten) ...
Stap 4
Laat alles even pruttelen en doe in een kom ...
Stap 5
Meng het mengsel met de olie tot een glad mengsel. Als het nog iets te dik is, kun je nog wat olie toevoegen...
Stap 6
Laat het mengsel goed afkoelen en giet het, nadat het ijs is bevroren, in lagen.