Sinaasappel- en amarettoroomijs

Heerlijk recept voor sinaasappel-amaretto-roomijs. Dit geweldige sinaasappelroomijs met een amaretto-noot is erg romig en heerlijk. Maar vanwege de amaretto is het sinaasappel-amaretto-roomijs natuurlijk niet voor kinderen. Maar wij groten kunnen ervan genieten. Ik hoop dat je geniet van dit geweldige ijsrecept.

Rezept drucken

Ingrediënten

450 g vers geperst sinaasappelsap
200g room 30%
100g volle melk 3,5%
80g suiker
10 g vers geperst citroensap
60 g ijspoeder Perfecto
65 g ijspoeder Perfecto Plus
15g Perfecto-Bindemittel
25 g amaretto
Snuifje zout

Voorbereiding

Stap 1
Meng alle droge ingrediënten goed door elkaar
Stap 2
Mix de melk en de droge ingrediënten 2 minuten op de hoogste stand
Stap 3
Breng de melk en de droge ingrediënten aan de kook en laat ze daarna afkoelen
Stap 4
Voeg de room toe aan de nog warme melk en meng opnieuw
Stap 5
Roer vers geperst sinaasappelsap en vers geperst citroensap door de volledig afgekoelde bodem (ik heb het met de hand gemaakt met een garde)
Stap 6
Roer de amaretto erdoor (ook met de hand met de garde)
Stap 7
Zet de ijsbodem ongeveer 3 uur in de koelkast om te rijpen
Stap 8
Bevries de ijsbasis met de ijsmachine of de handmethode
Stap 9
Giet het afgewerkte ijs in de voorgekoelde container en laat het ca. 8 uur in de vriezer bevriezen
Klein extraatje:
Stap 1
Ik strooide gekarameliseerde amandelstokjes op het afgewerkte ijs.
Verkruimelde Amarettini's zijn natuurlijk ook heerlijk... Ik kreeg de fooi te laat en heb ik die zelf niet bedacht? ️