De focus ligt hier meer op het zoute dan op het zoete... natuurlijk ieder naar eigen wens!
Ik voelde langzaam mijn weg van 10 g naar 15 g en probeerde het.
Ik zou zeggen vanaf 12 g, de smaak is onderstreept. Houd er rekening mee dat de smaak na het invriezen iets milder zal zijn.
Met 15 g, zoals ik het heb bereid, krijg je een beetje meer zout Variegato. Proef het gewoon tussendoor.
Ik heb dat Variegato Bereid in de Thermomix (of vergelijkbare keukenmachine met kookfunctie), omdat dit wat meer tijd kost in de pan, omdat het zout, de suiker en de rode biet al roerend oplossen. Voor mij als een grote hulp.
De consistentie van mij Variegato was lekker romig na het koken. Koelt wat dikker. Of het nu vloeibaar of dik is, de smaak heeft geen invloed op de smaak. Liever de verwerking.
De hoeveelheden tussen haakjes verwijzen naar de Musso Mini
De basis voor mijn gezouten karamel Variegato Ik heb hieronder gelinkt.
Je kunt natuurlijk ook een andere basis kiezen
18 mei 2022 @ 17:33
De mijne was een beetje zout. Ik wilde er wat smaak aan toevoegen, dus ik heb de kruiden niet gecontroleerd. Het recept is geweldig en ik zou het zo weer maken, maar dan zou ik het zoutgehalte iets aanpassen. Dus iedereen dacht dat ik er "dol" op was 😂