Lavendel-bosbessenroomijs met bosbessen-lavendel Variegato

Breng ongeveer 450 ml melk aan de kook, voeg lavendelbloemen toe en laat 4-6 uur trekken. Zeef, er moet nog 375 g over zijn.

Meng droge ingrediënten, meng met lavendelmelk en siroop op de hoogste stand.

Verwarm tot 40° zodat de ingrediënten beter mengen, verlaag de temperatuur, voeg de bosbessenpuree en het limoensap toe, meng goed.

Voeg de room toe en meng kort.

Laat 3-6 uur opstijven in de koelkast.

Mixen, invriezen in de ijsmachine.

Bij het gieten in de container, tussen elke laag, bosbessen-lavendel Variegato toegeven, misschien binnenstromen.

Breng de lavendelsiroop, bosbessenpuree en citroensap aan de kook met de droge ingrediënten, laat 1-2 minuten sudderen.

Heet in gesteriliseerde potten vullen, direct sluiten.