BILD
GALERIJ

Lemon Curd Cheesecake-ijs

Ken jij deze heerlijke citroenroomkaascrème al?
Ik ben er dol op en zo is het idee voor de Lemon Curd Cheesecake IceCream ontstaan.
Dit ijs is romige, smelten in de mond en de combinatie van lemon curd met roomkaas harmonie perfect voor mij persoonlijk.
Ongelooflijk lekker?

Ingrediënten

90g Eis Perfecto
40g Perfecto plus
15g Perfecto binder
220 g roomkaas (ik gebruikte Philadelphia)
250 g lemon curd (ik heb het zelf gemaakt met Amalfi citroenen)
382g volle melk 3,5%
3g vanillepasta (ik gebruikte de premium vanillepasta van de Movito Shop)
Daarnaast ongeveer 150-200 g lemon curd per laag

Voorbereiding

Stap 1
Meng de droge ingrediënten goed door elkaar
Stap 2
Verwarm de droge ingrediënten met de melk en meng kort, laat daarna afkoelen
Stap 3
Voeg de lemon curd, cream cheese en vanillepasta toe en mix alles twee minuten op de hoogste stand
Stap 4
Laat de afgewerkte ijsbasis minimaal een uur in de koelkast rijpen
Stap 5
Invriezen met de ijsmachine of de handmethode
Stap 6
Vul het afgewerkte ijs in lagen met de lemon curd in een geschikte diepvriesbak
Stap 7
Laat het ijs 24 uur bevriezen in de vriezer op -18 graden
Stap 8
genieten