BILD
GALERIJ

Romige ananassorbet

Super romig, met een zeer goede serve. De ananassmaak is intens en heerlijk. Het is moeilijk te geloven dat er geen zuivelproducten werden gebruikt !!

Voor de sorbet heb je de suikersiroop nodig...
Het recept vind je hier:
?? Suikersiroop

Ingrediënten

650 g ananas
15 g water
40 g citroensap
180 g suikersiroop 3:1 (recept vind je onder siropen)
1 g zout
100 g Sorbet Perfecto
15 g Perfecto binder
1,5 g gele kleurstof van Movito
Recepten met ananaspuree van Ponthier
685 g ananasvruchtenpuree
60 g water
40 g citroensap
135 g suikersiroop 3: 1
1 g zout
100 g Sorbet Perfecto
15 g Perfecto binder
1,5 g gele kleurstof van Movito

Voorbereiding

Stap 1
Maak de suikersiroop en laat deze afkoelen.
Stap 2
Zout, Perfecto Ook bindmiddelen Sorbet Perfecto goed mengen.
Stap 3
Roer de kleurstof in een beetje water tot een gladde massa
Stap 4
Voeg nu de suikersiroop, ananas, water, citroensap en kleurstof toe en voeg toe aan de droge ingrediënten.
Stap 5
Mix met een mixer (bijv. Thermomix) op de hoogste stand minimaal 2 minuten.
Stap 6
Laat het daarna 4 uur rijpen in de koelkast. Zet gedurende deze tijd de mengpot kort in de mixer en mix ca. 1 minuut op de hoogste stand.
Stap 7
Vries dan in en geniet ervan
Stap 8
Tip van mij: Helaas had ik geen kleur en daarom 1 theelepel kurkuma toegevoegd. De smaak van de kurkuma vulde de smaak van de ananas prachtig aan en zorgde ervoor dat de ananas goed opviel.
Stap 1