BILD
GALERIJ

Vanilleroomijs met honing en bramen

Name: Vanilleroomijs met honing en bramen
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1000 g

Vanille-ijs is nog steeds een van de meest populaire soorten ijs. Een huisgemaakt vanille-ijs met echte vanille is iets heel bijzonders. Daarom heb ik vandaag een nieuwe variant voor jullie gemaakt. Het vanille-ijs is gemaakt met honing en bramen maar zonder ei.

IJs echt geweldig romige ijsverleiding. Ik wens je veel kopieerplezier.

Je hebt ze nodig voor het ijs Vanillepasta en een BraambesVariegato.

Ingrediënten

140 g Eis-Perfecto
15 g Bindemittel-Perfecto
55 g suiker
525 g volle melk 3,5%
210 g room 30%
35 g honing
20 g zelfgemaakte vanillepasta of 2 g gemalen vanille
1 snufje zout
Ingrediënten die later aan het ijs worden toegevoegd
200-250 g bramenVariegato

Voorbereiding

Stap 1
Meng alle droge ingrediënten
Stap 2
Meng de melk, honing, vanillepasta, room en de droge ingrediënten en breng alles onder voortdurend roeren aan de kook en laat 10-15 minuten trekken op een lage temperatuur (idealiter 85°C). Roer af en toe. Pas op dat het niet verbrandt!
Stap 3
Laat het ijs minimaal 60 minuten in de koelkast mixen.
Stap 4
Vries het ijs nu in met een ijsmachine of de handmethode.
Stap 5
Vul nu het afgewerkte ijs in lagen in een bak en plaats die tussen elke laag Variegato verdelen