Glace vanille | Perfecto-X sans sucre ajouté

Mélanger tous les ingrédients secs (y compris la vanille).

Mélanger le lait, la crème et les ingrédients secs et porter le tout à ébullition en remuant constamment, et laisser infuser 10 minutes à basse température (idéalement 85°C). Remuez de temps en temps. Fais attention à ne pas le brûler!

Laissez la crème glacée se mélanger au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes.

Maintenant, congelez la glace avec une sorbetière ou la méthode manuelle.

Si vous n'avez pas de vanille en poudre, vous pouvez également utiliser la pulpe de 2 gousses de vanille. Portez les gousses à ébullition et sortez-les une fois mûres.