Glace mirabelle - à base de lait

Name: Glace à la mirabelle – à base de lait
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 1031 g

La glace à la mirabelle a été équilibrée par mes soins, à la demande de Nici Bri.

Elle l'a fait et l'a trouvé bien.

Pour un excellent mixage pop de vos pistes il est primordial de bien Variegato La recette vient de Nici Bri
La glace sur la deuxième photo a été faite par moi.
J'ai utilisé des creeps très sombres là-bas. (Mirabelles)
Variegato Je l'ai aussi fait avec des creeps sombres.

Ingrédients

Ingrédients glace
500 g de mirabelles (fraîches ou surgelées) - pesées dénoyautées !!
15g de jus de citron
140 g de lait entier 3,5%
70 g Eis-Perfecto
15 g Bindemittel-Perfecto
pincée de sel 1
90g sucre
100g de crème 32%
100g de lait concentré 10%
#Ingrédients Variegato#
250 g de mirabelles dénoyautées
120 g Variegato perfecto
50g sucre
20g de jus de citron
Total 1031g

Préparation

Préparation
Étape 1
Mixez les mirabelles et le jus de citron.
Étape 2
Mélanger les ingrédients secs et mélanger avec le lait, le lait concentré au plus haut niveau, porter à ébullition à 85°, maintenir brièvement, refroidir.
Étape 3
Ajouter les fruits en purée et le jus de citron, mélanger.
Étape 4
Ajoutez seulement maintenant la crème.

et mélanger à nouveau brièvement
Étape 5
Laisser mûrir au réfrigérateur pendant 3 à 6 heures

Mélanger, congeler
Préparation Variegato
Étape 1
Mélanger tous les ingrédients secs et porter à ébullition avec les fruits en purée et le jus de citron pendant environ 1 à 2 minutes.

Pour un excellent mixage pop de vos pistes il est primordial de bien Perfecto Vous pouvez commander de la poudre de glace dans la boutique en ligne Movito !
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