Het recept is een nieuwe, verbeterde versie van mijn heerlijke gebakken appelijs. Hoewel het vorige recept erg goed was, wilde ik het optimaliseren met gecondenseerde melk. Dus dit keer is het gebakken appelijs gemaakt met gecondenseerde melk en vanillepasta. Hierdoor wordt het ijs nog romiger.
Voor het ijs heb je de gebakken appel nodigVariegato en de vanillepasta...
Het recept vind je hier:
Gebakken appel-Variegato
Vanillepasta
Snijd de appels in grote stukken.
Meng alle droge ingrediënten behalve de rietsuiker.
Verhit de boter in een pan tot deze bruin kleurt. Zorg ervoor dat de boter niet aanbrandt!
Voeg de ruwe suiker toe en verwarm gedurende 1 minuut.
Voeg de appels en het citroensap toe, breng kort aan de kook en laat 10 minuten sudderen op middelhoog vuur, af en toe roeren, en pureer dan.
Voeg nu de melk, eidooier, gecondenseerde melk, vanillepasta en de overige droge ingrediënten toe en mix alles 2 minuten op de hoogste stand door elkaar.
Breng nu alles kort aan de kook (idealiter 85°C). Roer af en toe. Pas op dat je het niet verbrandt!
Koel af in een waterbad.
Laat het mengsel 60 minuten in de koelkast rijpen.
Bevries het ijs met een ijsmachine of de handmethode.
Vul nu het afgewerkte ijs in lagen in een bak en verdeel het tussen elke laag gebakken appelvarigato en als je wilt, meng je alles voorzichtig met een lepel aan het einde.
de Perfecto In de Movito Online Shop kun je ijspoeder bestellen!
Klik hier om naar de ijsingrediëntenwinkel te gaan www.movito.fit
Klik hier!
Eis-Perfecto is een merk van Movito whey | Impressum / Privacybeleid | Contact | Gebruiksvoorwaarden
Karl553
1 december 2020 om 17:25 uur
Hallo,
moeten de appels geschild worden?
Andreas Thomas
1 december 2020 om 18:05 uur
Nee ... dat wordt later gemixt ... Schaumal is ook een video hierboven
Christine
9 januari 2022 om 10:41 uur
Een beetje ingewikkelder, maar je wordt zeker beloond met een droom !! En alles smaakt heerlijk en is volkomen natuurlijk.