Ik was weer aan het experimenteren, walnoten en chocolade moesten weg, dus een poging met bananen.
Dit werd een subtiel bananenijs met gekarameliseerde walnoten en stukjes chocolade.
Omdat bananen me altijd aan apen doen denken, kreeg het deze naam.
Romig, erg lekker met een beetje crunch.
Meng droge ingrediënten
Klop melk, gecondenseerde melk, vanillepulp en droge ingrediënten op met de Kenny ballongarde of met een blender
Verwarm tot 40°, even vasthouden, afkoelen
Prak de bananen in een kom, voeg toe aan het mengsel met ahornsiroop en mix op het hoogste niveau
Voeg dan de room toe en mix maar kort
Roer koud in een waterbad - bij voorkeur 1 uur in de koelkast zetten
Vries in de ijsmachine - strooi er vlak voor het einde de gekarameliseerde noten en chocolade door en roer erdoor
IJsverwijdering bij -8,5 ° ijstemperatuur
Laag in een ijscontainer, bestrooi met gekarameliseerde noten en chocolade indien nodig
Laat 24 uur invriezen in de vriezer. (-18°)
Karameliseer ruwe rietsuiker in een pan
Voeg vervolgens de gehakte, geroosterde walnoten toe, draai zodat de noten rondom bedekt zijn
Laat afkoelen op bakpapier
Voeg alleen toe aan het ijs als het koud is!
de Perfecto In de Movito Online Shop kun je ijspoeder bestellen!
Klik hier om naar de ijsingrediëntenwinkel te gaan www.movito.fit
By Silvia Grilnberger-Niessl
Klik hier!
Eis-Perfecto is een merk van Movito whey | Impressum / Privacybeleid | Contact | Gebruiksvoorwaarden
