De wens was een nougat-ijsje met veel pistache en marsepein. Houd een Mozart-ijsje vast, maar zonder Mozart-ballen. Dankzij de steun van Andreas Thomäs was het een succes.
De basis van nougat en marsepein, alleen met melk, is al erg lekker en niet te zoet.
De bijpassende pistachenoten Variegato is eigenlijk met normale olie, maar ik had nog pompoenpitolie uit Stiermarken, die heeft dat Variegato maakte het echt vet. Een aanbeveling die ik alleen maar kan doorgeven.
Meng de droge ingrediënten (zonder de cremosa)
Smelt de nougat en marsepein in een pannetje met de melk. Laat het niet te heet worden. Als alles gemengd is, iets laten afkoelen.
Meng de droge ingrediënten erdoor en roer alles 2 minuten door.
Nu in de koelkast om minimaal 60 minuten te laten rusten.
Let op: de cremosa wordt pas toegevoegd nadat deze is uitgeslapen.
Doe alle ingrediënten - behalve de pistachenoten - in een pan en verwarm tot het romig is. Zet alles in de kou.
Rooster indien nodig de pistachenoten opnieuw in de pan tot ze knapperig zijn en laat ze afkoelen.
Roer na het rusten de cremosa voorzichtig door de ijsbodem en giet alles in de ijsmachine. Eindelijk de pistachenoten Variegato en leg de geroosterde pistachenoten erop.
de Perfecto In de Movito Online Shop kun je ijspoeder bestellen!
Klik hier om naar de ijsingrediëntenwinkel te gaan www.movito.fit
Klik hier!
Eis-Perfecto is een merk van Movito whey | Impressum / Privacybeleid | Contact | Gebruiksvoorwaarden
Birte
28 april 2022 om 14:04 uur
Oberlecker, ik heb het een beetje aangepast op verzoek van mijn vrienden. Geraspte marsepein en Cookie Varigato daarnaast. Echt rijk, het moet keer op keer worden ingevroren!
Christine
2 juni 2023 om 21:47 uur
Prima tip met de pompoenpittenolie 👍🏻 Al met al super lekker en lekker smeuïg 👌🏻