Pepermunt ijs

Pepermuntroomijs met smeltende chocoladestukjes

Als we aan pepermuntijs denken, denken we meestal aan heerlijke after-eight tabletten, pepermuntsnoepjes, pepermuntthee of kauwgom. Pepermunt is populair bij veel liefhebbers. De frisheid in de smaak is gewoon iets heel lekkers en past voor ons ook perfect in het ijs. Persoonlijk vind ik de combinatie met chocolade het lekkerst. Dat doet me altijd denken aan na acht. Daarom heb ik in dit ijsrecept ook chocoladeschilfers verwerkt. Het ijs kan natuurlijk ook zonder chocolade gemaakt worden.

Chocoladeschilfers een beetje veranderd

Voor dit recept heb ik onze klassiekers Chocoladeschilfers een beetje aangepast. Hierdoor krijgen de chocoladeschilfers een malsere scheur en smelten ze iets sneller op de tong. Ik heb hiervoor ons klassieke recept gebruikt, maar de gesmolten chocolade gemengd met smaakloze kokosolie. Ik gebruikte 85% pure chocolade en 15% kokosolie vermengde het met de gesmolten chocolade. De rest van de voorbereiding blijft hetzelfde.

Zeer romig en heerlijk pepermuntijs

Dit pepermuntijsrecept heeft dankzij onze Pepermunt ijspasta van verhuizen naar een lichtgroene kleur. Dat vind ik erg leuk, want het is bekend dat de ogen ermee eten. De smaak van het ijs komt uitsluitend van een fijn en natuurlijk pepermuntextract. De pepermuntnoot is zeer aangenaam en niet bijtend. Al met al een echt geweldig en romig ijs.