Zeer romige, fruitige frambozen-avocadosorbet

Zeer romige, fruitige frambozen-avocadosorbet. “Eigenlijk” houd ik niet van sorbet, maar deze combinatie heeft me overtuigd.

De avocado zorgt voor het vetgehalte en dat maakt deze sorbet ontzettend romig.

De sorbet is erg fruitig, romig en precies naar mijn smaak.

Stap 1
Ontdooi bevroren frambozen in een steelpannetje op lage temperatuur en breng dan een keer aan de kook. Hierdoor wordt het aroma van de frambozen veel intenser. Door de pitting heb je aanzienlijk meer frambozen nodig. Bovenstaande hoeveelheid frambozen heeft betrekking op frambozen die al ontpit zijn.
Stap 2
Doe de frambozen door een fijne zeef en verwijder de zaden (het is essentieel om deze stap te volgen, omdat de zaden geen goed mondgevoel geven)
Stap 3
Meng de droge ingrediënten goed door elkaar
Stap 4
Prak de avocado en het citroensap met een vork
Stap 5
Meng de droge ingrediënten, het water, de ontpitte frambozen en de avocadopulp gedurende twee minuten op het hoogste niveau
Stap 6
Minstens drie uur in de koelkast laten rijpen
Stap 7
Invriezen met de ijsmachine of de handmethode
Stap 8
Giet het afgewerkte ijs in een vriezercontainer en laat het 24 uur in de vriezer op -18 vriezen
Stap 9
Genieten van ?