BILD
GALERIJ

"Zeevruchten" ijs

Echte zeedieren worden hier natuurlijk niet bedoeld 😉
Ik had een pak Belgische pralines gekregen. Deze "zeevruchten" zijn niet zo populair bij ons. Dus ik dacht bij mezelf, ze zijn zeker niet zo slecht als ijs 😋.
En ik had gelijk! Verrukkelijk.

Ingrediënten

50 g Perfecto-Meer
90 g Eis-Perfecto
15 g Perfecto-Binder
610 g melk 3,5%
85 g room 32%
150 g zeevruchten (met hazelnootvulling) - Belgische pralines
Snuifje zout

Voorbereiding

Stap 1
Meng alle droge ingrediënten.
Stap 2
Smelt de zeevruchten in de melk.
Stap 3
Even laten afkoelen.
Stap 4
Meng de droge ingrediënten samen met de melk en pralinémix op de hoogste stand gedurende 2 minuten.
Stap 5
Roer de room er kort doorheen.
Stap 6
Laat de mix minimaal 2-3 uur in de koelkast rijpen.
Stap 7
Mix nogmaals kort met een staafmixer of iets dergelijks.
Stap 8
Bevries het ijs met een ijsmachine of de handmethode.
Stap 9
Als je wilt, kun je net voordat het ijs klaar is een paar mooi gesneden “zeevruchten” in de machine doen.