Salsa de crema y caramelo

Derrita lentamente el azúcar en una sartén a fuego medio para hacer caramelo de avellana. Luego vierta el jugo de naranja sin revolver y disuelva el caramelo hirviendo suavemente. Agrega la nata y reduce todo a 1,5 dl. Deje enfriar el caramelo de naranja.