Glace au pain d'épice à la coeurs de pain d'épice fourrés

Mélanger tous les ingrédients secs.

Mélanger le lait, les cœurs de pain d'épice et les ingrédients secs et mélanger le tout au plus haut niveau pendant 2 minutes.

Ajoutez maintenant la crème et mélangez à nouveau brièvement

Portez brièvement le mélange de crème glacée à ébullition en remuant constamment.

Refroidir au bain-marie puis laisser mûrir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Maintenant, congelez la glace avec une sorbetière ou la méthode manuelle.

Avant que la glace ne soit prête, dans l'ordre 1. les abricots secs marinés,

Ajouter les morceaux de cœur de pain d'épices puis les 3èmes copeaux de chocolat de couverture noir et incorporer.

Astuce : Si vous préférez juste une glace au pain d'épice, vous pouvez également faire la glace avec du pain d'épice non fourré et ensuite simplement omettre les abricots.

Couper les 100 g d'abricots en quatre, mélanger 100 g de sucre et 50 g d'eau chaude et y faire tremper les abricots pendant une nuit. Puis égouttez à nouveau l'eau pour qu'il ne reste que les abricots.

Préchauffer le four à 75°C.

Hacher 150 g de chocolat de couverture noir, je vais le faire avec mon robot culinaire et l'étaler grossièrement sur du papier sulfurisé.

Chauffer ensuite la couverture au four pendant 10 minutes.

Poser ensuite un deuxième papier cuisson dessus et lisser le tout à la main pour que la couverture soit bien répartie sur tout l'endroit. 5. Maintenant, enroulez le papier sulfurisé et laissez-le refroidir.

Lorsqu'elle est enroulée, la couverture se brise alors en gros morceaux. Astuce : Cela vaut la peine de faire doubler la quantité sur 2 plateaux, cela fait gagner du temps et le chocolat de couverture noir peut être conservé dans des sachets congélation et vous avez toujours quelque chose en stock.