Sorbet au jus de pomme verte

Name: Sorbet au jus de pomme verte
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1000 g

690 g de jus de pomme fraîchement pressé (environ 8 pommes)
40g de jus de citron
132 g Sorbet-Perfecto
115 g de sucre
18 g Bindemittel-Perfecto
A noter : les pommes granny smith sont idéales car elles ont plus de jus vert... Si aucune n'est disponible, d'autres variétés de pommes peuvent également être utilisées, il suffit de les tester ici. Les pommes, qui ont tendance à donner du jus vert, sont idéales... Mais cela n'a pas forcément à voir avec la couleur de la pomme... Il existe aussi des pommes rougeâtres comme la Rubinette, qui donne quand même un jus assez vert même si elle est rouge.

Étape 1
Mélanger tous les ingrédients secs.
Étape 2
Mélanger les ingrédients secs, le jus de citron et le jus de pomme avec un mixeur plongeant au réglage le plus élevé pendant 1 minute. IMPORTANT... n'utilisez qu'un mixeur plongeant, car les mixeurs souffleront trop d'air et le jus sera sinon très brun.
Étape 3
Laissez la crème glacée se mélanger au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes.
Étape 4

Maintenant, congelez la glace avec une sorbetière ou la méthode manuelle.

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