"Style de crème glacée molle"

Name: "Style de crème glacée molle"
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1000

Cette glace a été créée par hasard... car "en fait" il devrait s'agir d'une glace à la guimauve.

Après l'avoir préparée, le goût intense de la guimauve me manquait, mais cette glace m'a ramené directement à mon enfance. Parfois, il y avait de la crème glacée molle et cette crème glacée s'en rapproche beaucoup.

Si vous aimez la crème glacée molle, vous devriez préparer cette glace une fois ?

Ingrédients

125 g Eis Perfecto
32g sucre
125g de mascarpone
535g de lait entier 3,5%
15 g Perfecto liant
3g de pâte de vanille (fait maison)
165g de crème de guimauve

Préparation

Étape 1
Bien mélanger les ingrédients secs
Étape 2

Mélanger les ingrédients secs avec le lait, la pâte de vanille, la crème de guimauve et le mascarpone pendant deux minutes au réglage le plus élevé
Étape 3

Laisser mûrir au réfrigérateur pendant au moins trois heures (ou toute une nuit)
Étape 4

Congeler à la sorbetière ou à la main
Étape 5

Transférer la crème glacée finie dans un récipient de congélation approprié
Étape 6

Laisser congeler au congélateur à -24 degrés pendant 18 heures
Étape 7

Prendre plaisir

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