J'ai un peu expérimenté, Claudia Kraft a demandé une sucette glacée "Jolly", mais dans une version fraise-ananas.
Le Jolly original est fait d'ananas et de framboise.
J'ai donc fait diverses expériences.
Cette variante est réalisée sans machine à glaçons.
Pour le moment, je n'ai fait que 1/4 de la recette pour le test.
Conclusion : un goût délicieux, très réussi, à refaire !
Peser tous les ingrédients
J'ai chassé les ananas dans le slow juicer car les fibres grossières de la glace me dérangent, mais 650g devraient rester
Chasser également les framboises dans la centrifugeuse lente, n'aime pas les cailloux dans la crème glacée, mais il devrait en rester 680g
Mettez les ingrédients liquides et secs pour chaque type de crème glacée dans le mélangeur / mélangeur en verre et mélangez au niveau le plus élevé pendant 2 minutes
Laisser mûrir au réfrigérateur pendant 1 à 3 heures
Puis mélanger brièvement
J'ai versé les deux variétés dans des tasses à mesurer Schnabel et en même temps rempli les moules à glace des deux côtés
Congeler au congélateur à -18° pendant environ 24 heures
Recouvrir ensuite de chocolat Eisfix sur la partie supérieure (1/3 supérieur).
Chauffer les deux ingrédients dans le Cooking Chef (ou sur la cuisinière avec un thermomètre) à un maximum de 37°, remuer pendant environ 5 minutes
Remplir dans des flacons doseurs
Ne pas conserver au réfrigérateur
Devient dur sur la glace immédiatement, en quelques secondes seulement !
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By Silvia Grilnberger-Niessl
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