Macadamia-ijs met gezouten karamel

Macadamia de koningin van de noten

We hebben enkele recepten voor notenijs in ons portaal, maar nog geen ijs met macadamianoten. En aangezien de macadamianoot een koningin is, moest die ook hier zijn plekje vinden. Aangezien ik denk dat een heerlijk notenijsje altijd kan, kwam ik op het idee om een ​​notenijsje te maken met macadamianoten. Ik hou echt van de macadamia-noten omdat ze zo fijn en fluweelachtig van consistentie zijn en gewoon heerlijk smaken. Welnu, laten we een heerlijk macadamia-ijs maken en als topping - gecombineerd met zoute karamel. Maar dat is niet genoeg, om het geheel te perfectioneren heb ik ook gekarameliseerde macadamia's aan ijs toegevoegd.

In dit recept is de macadamiapasta huisgemaakt. Hiervoor worden de macadamianoten licht geroosterd in de oven tot ze een fijne bruine toon krijgen. Let hierbij wel op dat de geroosterde macadamianoten niet te bruin worden, anders wordt de smaak te intens. Een licht geelbruine kleur is dus volledig voldoende. Nadat de noten zijn afgekoeld, worden ze gemalen. Het recept vind je hier Zelf notenpasta maken.

De speciale kick met gezouten karamel

Om het macadamia-ijs nog meer pit te geven, combineerde ik het met gezouten karamel. Deze combinatie maakt van het macadamia-ijs een macadamia-ijs met gezouten karamel. Je kunt de gezouten karamel ook zelf maken. Het recept van de onze vind je hier crème caramel. Als je geen zin hebt om de gezouten karamel zelf te maken, kan ik die van ons voor je maken Toffee karamel Variegato adviseren. De karamel of zo Variegato wordt op het einde gekruid met een beetje zout en later in het ijs gestruind.

Een notenijs zonder noten - werkt niet voor mij. Dus voegde ik ook gekarameliseerde macadamia's toe aan het ijs. Het recept vind je hier Gekarameliseerde Noten. De algehele combinatie van macadamia-ijs met gezouten karamel is superlekker, een ijs met een intense smaak van noten en karamel dat ongeëvenaard is.