Giotto-ijs

Ik ben dol op deze bolletjes en daarom heb ik er absoluut een ijsje van nodig.

125g Perfecto-Meer
665g volle melk 3,5%
170 g Giotto
25g suiker
15g Bindemittel Perfecto
Snuifje zout
OPTIONEEL 8 g cremosapasta Perfecto
Als je wilt, kun je een pakje gehalveerde Giotto toevoegen en extra gehalveerde als versiering bovenop of de Giotto Variegato naar binnen wervelen

Stap 1
Plet de Giotto zo fijn mogelijk met een scheutje volle melk
Stap 2

Meng de droge ingrediënten
Stap 3

Verwarm de droge ingrediënten, de Giottomix en de volle melk gedurende 10 minuten op laag vuur.
Stap 4

Mix de ijsbasis twee minuten op de hoogste stand
Stap 5

Zet de ijsbodem na afkoeling 6 uur of een nacht in de koelkast om te rijpen
Stap 6

Bevries de ijsbasis met de ijsmaker of de handmethode
Stap 7

Als je wilt, kun je kort voor het einde van het invriesproces gehalveerde Giotto toevoegen en een paar gehalveerde Giotto er bovenop voor decoratie