BILD
GALERIJ

Rozemarijn ijs

Deze variant is ontstaan door mijn liefde voor kruiden.

Ik heb er bewust voor gekozen om deze basis te gebruiken omdat de consistentie nog voller is door de toevoeging van de gecondenseerde melk,
wordt romiger en fluwelig.

Ik voeg het liefst verse aardbeien in kwartjes toe aan dit rozemarijnijs /

Bosbessen / frambozen ... naar jouw smaak

Ingrediënten

520 g volle melk 3,5%
140 g room 30%
100 g condensaat
Als alternatief, in plaats van gecondenseerde melk, 50 g room / 50 g volle melk
(met gecondenseerde melk wordt het ijs veel romiger)
140 g Eis Perfecto
15 g Bindemittel Perfecto
85 g suiker
Snuifje zout

Voorbereiding

Stap 1
Breng al roerend 4 grotere takjes rozemarijn met de volle melk aan de kook.
Stap 2
Haal van het vuur, dek af en laat afkoelen
laat het daarna minimaal 24 uur in de koelkast trekken.
Stap 3
Meng alle droge ingrediënten
Stap 4
Haal de takjes uit de melk en giet de melk door een zeef.
Stap 5
Mix deze melk en de gecondenseerde melk minimaal twee minuten met de droge ingrediënten op de hoogste stand. Voeg vervolgens de room toe en meng kort.
Stap 6
Laat het mengsel 60 minuten in de koelkast rijpen.
Stap 7
Vries het ijs nu in in de ijsmachine of met de handvriesmethode