Maak zelf ijs 
Een romig ijsje smaakt altijd lekker. Wie van rozijnen houdt, houdt ook van Malaga-ijs. De anderen waarschijnlijk niet. Maar als je de rozijnen versnippert, smaakt het gewoon naar Malaga. De Malaga-wijn en Marsala zetten hier de toon.
Voor het ijs wordt een vanillepasta gebruikt. Het recept vind je hier:
www.eis-perfecto.de / recepten / vanillepasta /
Meng alle droge ingrediënten
Mix de melk, eidooier, Malaga wijn, Malaga siroop, vanillepasta en de droge ingrediënten samen op de hoogste stand gedurende 2 minuten.
Voeg de room toe en laat deze 10 minuten trekken op een lage temperatuur (idealiter 85°C), onder voortdurend roeren.
Laat de ijsmix minimaal 60 minuten in de koelkast rijpen, vries het dan in met een ijsmachine of de handmatige methode en voeg de Malaga rozijnen toe net voordat het ijs klaar is.
Kook 100 g water en 100 g suiker in een nieuwe pan en kook 2 minuten.
Voeg 150 g rozijnen toe (aub meerdere keren wassen met heet water) en 35 g Malaga-wijn, 35 g Marsala-wijn en 45 g rum en meng goed.
Laat het geheel minimaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast staan.
De Perfecto In de Movito Online Shop kun je ijspoeder bestellen!
Klik hier om naar de ijsingrediëntenwinkel te gaan www.movito.fit
By Claudia Kraft
Klik hier!
Eis-Perfecto is een merk van Movito whey | Impressum / Privacybeleid | Contact | Gebruiksvoorwaarden
26 juni 2020 @ 13:08
Hoe kon ik perfecto minus vervanging. Helaas heb ik hem daar niet
Groetjes Elisabeth
29 juni 2020 @ 13:40
Je kunt min niet vervangen. Je kunt alleen perfecto nemen en de alcohol maakt het zachter.
25 januari 2024 @ 3:21
Ik begrijp het recept niet. Het is gewoon stom uitgelegd.
Productie van Malagasi-siroop:
Breng 100 g water en 100 g suiker in een nieuwe pan aan de kook.
is malagasy siroop? Wat heeft dit met Malaga te maken?
Waar komt dit spul binnen? In het ijsmengsel of in de bereide rozijnen
met Marsala, Malaga en rum?
Zit er ook Malagawijn in het ijsmengsel? of gewoon in de
Rozijnen?
Leg het alstublieft nog eens uit.
LG Peter
1 februari 2024 @ 11:33 uur
Je maakt de siroop met de rozijnen zoals aangegeven. Voeg vervolgens wat siroop toe aan het ijs, samen met wat Malagawijn. Zie stap 2: "Meng de melk, eidooiers, Malagawijn, Malagasiroop, vanillepasta en de droge ingrediënten 2 minuten op hoge snelheid."
–”Ik zou een deel van de rozijnen afschuimen en ze later aan het ijs toevoegen, vlak voordat je het uit de machine haalt.