Een romig ijsje smaakt altijd goed. Liefhebbers van rozijnen houden ook van Malaga-ijs. De anderen waarschijnlijk niet. Als je de rozijnen versnippert, smaakt het gewoon naar Malaga. De Malaga-wijn en Marsala geven hier de toon aan.
Voor het ijs wordt een vanillepasta gebruikt. Het recept vind je hier:
?? www.eis-perfecto.de / recepten / vanillepasta /
Meng alle droge ingrediënten
Mix de melk, eidooier, Malaga wijn, Malaga siroop, vanillepasta en de droge ingrediënten samen op de hoogste stand gedurende 2 minuten.
Voeg de room toe en laat deze 10 minuten trekken op een lage temperatuur (idealiter 85°C), onder voortdurend roeren.
Laat de ijsmix minimaal 60 minuten in de koelkast rijpen, vries het dan in met een ijsmachine of de handmatige methode en voeg de Malaga rozijnen toe net voordat het ijs klaar is.
Kook 100 g water en 100 g suiker in een nieuwe pan en kook 2 minuten.
Voeg 150 g rozijnen toe (aub meerdere keren wassen met heet water) en 35 g Malaga-wijn, 35 g Marsala-wijn en 45 g rum en meng goed.
Laat het geheel minimaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast staan.
de Perfecto In de Movito Online Shop kun je ijspoeder bestellen!
Klik hier om naar de ijsingrediëntenwinkel te gaan www.movito.fit
Klik hier!
Eis-Perfecto is een merk van Movito whey | Impressum / Privacybeleid | Contact | Gebruiksvoorwaarden
Elisabeth
26 juni 2020 om 13:08 uur
Hoe kon ik perfecto min vervangen. Helaas heb ik hem daar niet
Groetjes Elisabeth
Claudia
29 juni 2020 om 13:40 uur
Je kunt min niet vervangen. Je kunt alleen perfecto nemen en de alcohol maakt het zachter.
PeterausCelle
25 januari 2024 om 3:21 uur
Ik begrijp het recept niet. Het is gewoon stom uitgelegd.
Productie van Malagasi-siroop:
Breng 100 g water en 100 g suiker in een nieuwe pan aan de kook.
is malagasy siroop? Wat heeft dit met Malaga te maken?
Waar komt dit spul binnen? In het ijsmengsel of in de bereide rozijnen
met Marsala, Malaga en rum?
Zit er ook Malagawijn in het ijsmengsel? of gewoon in de
Rozijnen?
Leg het alstublieft nog eens uit.
LG Peter
Andreas Thomas
1 februari 2024 om 11:33 uur
De siroop maak je zoals aangegeven met de rozijnen. Later wordt een deel van de siroop en de Malag-wijn aan het ijs toegevoegd. Zie stap 2 “Meng de melk, eigeel, Malaga wijn, Malaga siroop, vanillepasta en de droge ingrediënten samen op de hoogste stand gedurende 2 minuten.
–“ Ik schepte een deel van de rozijnen af en voegde ze later aan het ijs toe, net voordat je het uit de machine haalt.