Gekarameliseerde vijgen

Snijd de vijgen in kleine stukjes

Karameliseer de rietsuiker in een pan

Voeg de vijgen toe en karameliseer op ca. 3/4 vuur tot het mengsel echt donkerbruin is geworden. Roer altijd goed zodat er niets aanbrandt.

Blus af met de rum.

de Variegato-Perfecto voeg toe en roer snel zodat het niet samenklontert.

Voeg nu water, honing, sinaasappelschil en citroenschil toe en breng alles weer aan de kook.

Blijf op laag vuur sudderen tot het een mooie romige textuur heeft.

Breng op smaak met rum en honing

Laat afkoelen.