Heerlijk ricotta-ijs geschikt voor het koude seizoen!
Ik haal ook graag inspiratie voor mijn ijsideeën uit wat ik zie en wat anderen doen. Zo kwam ik een paar weken geleden op deze geweldige ijscombinatie. Het was me meteen duidelijk dat ik dat ook moest proberen. De combinatie van ricotta in het ijs met de intens gekarameliseerde vijgen maakte meteen indruk. Je vindt ze hier gekarameliseerde vijgen. Als alternatief kunt u uiteraard ook die van ons gebruiken “Gekarameliseerde vijgen Variegato" gebruiken.
Ricotta in het ijs kan dat überhaupt?
Ik wist eerst niet zo goed hoe het smaakte. Maar mijn nieuwsgierigheid was groot. Nu had ik gisteren wat tijd en heb ik dit ijsrecept gemaakt. In het recept gebruik ik natuurlijk ricotta, maar ook wat honing. Anders is het een klassieke melk- en roombasis. De ricotta wordt super romig en romig. De honing onderstreept de zoetheid van het ijs zeer elegant. Over het algemeen is het ricotta-ijs heerlijk romig en doet het een beetje denken aan mascarpone in ijs, maar dan lichter en minder vet.
Gemaakt voor intensieve Variegatos
In mijn recept combineer ik het ijs met intens gekaramelliseerde vijgen of met die van ons “Gekarameliseerde vijgen Variegato". Dit sterke aroma past uitstekend bij het ricotta-ijs. Maar ik weet zeker dat anderen dat ook doen Variegatos past goed bij dit ijs. Ik denk alles wat een goede zuurgraad heeft, zoals framboos, passievrucht, kers of granaatappel Variegatos moet perfect passen.
