Tiramisu-ijs

Eindelijk terug?

Mega lekker tiramisu ijs?
Smaakt het gewoon heerlijk?
Tiramisu-ijs is zeer geschikt als winterijs omdat het een "warm" ijs is.
Een must voor tiramisuliefhebbers?

Ingrediënten

Ingrediënten ijs
110g Eis Perfecto
150 g mascarpone
90g suiker
100g room 30%
500g volle melk 3,5%
15g Bindemittel Perfecto
Snuifje zout
35-45 g amaretto
Ingrediënten die later in het ijs gaan
12 lepels koekjes
Circa 50 ml espresso
Circa 50 ml amaretto
Cacao bakken

Voorbereiding

Stap 1
Bereidingslepel bisquit
Stap 1
Mix 50ml espresso met 50ml amaretto
Stap 2
Besprenkel de lepel bisquit met het espresso/amaretto mengsel, keer om en besprenkel opnieuw
Stap 3
Snijd de lepel bisquit na een korte weekbeurt in kleine stukjes en zet opzij
IJs maken
Stap 1
Meng alle droge ingrediënten goed door elkaar
Stap 2
Mix de droge ingrediënten, melk, mascarpone en amaretto twee minuten op de hoogste stand
Stap 3
Voeg de room toe en mix nog 20 seconden op medium stand
Stap 4
Minstens drie uur in de koelkast laten rijpen
Stap 5
Bevries de basis gewoon met de ijsmachine of de handmethode
Stap 6
Giet het afgewerkte ijs in de vriezercontainer en voeg de geweekte lepelbisquit in lagen toe (ik heb ook voorzichtig de lepelbisquit rondgedraaid)
Stap 7
Bestrooi nu met maximaal XNUMX baking cacao