Bij het maken van ijs ben ik dol op de intense smaak van de Hauftzutat, maar aangezien dit niet altijd mogelijk is in de balans, aangezien de waarden moeten matchen, heb ik deze natuurlijke smaakpasta gebruikt.
Het experiment was geslaagd, het smaakt absoluut heerlijk !!
Meng droge ingrediënten, verwarm met melk tot 50° onder roeren
Zet de temperatuur uit, mix op het hoogste niveau
Voeg de mascarpone toe en mix nog even kort op de hoogste stand
Voeg vervolgens de aromapasta en amaretto toe en meng opnieuw
Laat het ijs 3-6 uur rijpen in de koelkast. (ook 's nachts)
Mix de ijsmix kort en vries in in de ijsmachine
Roer kort voor het einde de voorgevroren biscuitstukjes erdoor, maar echt heel kort!
(IJsverwijdering bij -8 tot -8,5 ° / meten met een stokthermometer)
Je kunt ook de lange vingers aan de ijscontainer toevoegen als je laagjes aanbrengt
Als het ijs klaar is in de ijsbak, zeef je de bakcacao eroverheen
Daarna nog 24 uur invriezen in de vriezer (diepvriezer mag niet hoger zijn dan -18°)
Terwijl de ijsmix aan het rijpen is de lange vingers in het koffie-amaretto mengsel dopen, in kleine stukjes breken, losjes op een bakplaat leggen en maximaal 30 minuten voorvriezen in de vriezer
Als je de ingedompelde lange vingers kort voorvriest, geven ze geen vocht af aan het ijs
De stukjes biscuit worden niet hard in het ijs en er zijn geen kruimels van de vloeistof in het ijs
Veel succes
de Perfecto In de Movito Online Shop kun je ijspoeder bestellen!
Klik hier om naar de ijsingrediëntenwinkel te gaan www.movito.fit
By Silvia Grilnberger-Niessl
Klik hier!
Eis-Perfecto is een merk van Movito whey | Impressum / Privacybeleid | Contact | Gebruiksvoorwaarden
