Himbeer-Mascarpone Eis mit Himbeer Variegato ohne Zuckerzusatz

Alle trockenen Zutaten mischen und mit den pürierten Himbeeren und dem Zitronensaft 1-2 min aufkochen—

Sofort in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen—

Trockene Zutaten mischen—

Milch auf 85°C erhitzen, trocken Zutaten dazu geben und kurz mixen—

Mascarpone und Himbeeren zugeben, auf höchster Stufe ca. 2 min mixen—

Sahne hinzu fügen, nochmal kurz auf niedriger Stufe mixen—

Abkühlen und im Kühlschrank 3-6 h reifen lassen. —

Nochmal kurz umrühren, mit der Eismaschine oder per Handmethode frieren und mit Variegato schichten. —