L'accent est mis ici plus sur le salé que sur le sucré... bien sûr, à chacun son goût !
J'ai lentement senti mon chemin de 10 g à 15 g et l'ai essayé.
Je dirais à partir de 12 g, le goût est souligné. Veuillez noter que le goût sera un peu plus doux après congélation.
A 15 g, comme je l'ai préparé, vous obtenez un peu plus salé Variegato. Il suffit de le goûter entre les deux.
J'ai ça Variegato Préparé au Thermomix (ou robot culinaire similaire avec fonction de cuisson), car cela prendrait un peu plus de temps dans la casserole, car le sel, le sucre et la betterave sont dissous en remuant. Pour moi comme une grande aide.
La consistance de la mienne Variegato était agréable et crémeux après la cuisson. Refroidit un peu plus épais. Qu'il soit coulant ou épais, le goût n'affecte pas le goût. Plutôt le traitement.
Les quantités entre parenthèses se réfèrent au Musso Mini
La base de mon caramel au beurre salé Variegato J'ai lié ci-dessous.
Bien sûr, vous pouvez également choisir une base différente

18 mai 2022 à 17h33
Pour moi c'était plus salé. Je voulais avoir du goût et entre temps je n'en ai plus goûté. La recette est super et je la referais mais approche alors la quantité de sel. Alors tout le monde pensait que j'étais "dur" en amour 😂