Crème glacée aux fruits délicieuse, fruitée et très crémeuse à base de lait.
Crème glacée aux fruits délicieuse, fruitée et très crémeuse à base de lait.
Mélanger les ingrédients secs.
Chauffer avec du lait à 85°, maintenir brièvement, refroidir un peu. (50°)
Ajouter la purée de fruits et le jus de citron, mélanger au maximum pendant 2 minutes.
Ajouter la crème, mélanger brièvement.
Refroidir au bain-marie.
Laisser mûrir au réfrigérateur pendant 3 à 6 heures.
Mélanger, congeler à la sorbetière.
Mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition, laisser mijoter 1 à 2 minutes.
Verser dans des bocaux stérilisés encore chauds, fermer immédiatement.
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By Silvia Grilnberger-Niessl
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