Ich mag Kokos und ich mag Datteln ?
Also musste ein Eis her ?
Dazu noch passend ein paar selbst gemachte Dattel Pralinés…Perfecto ?
Kokos Dattel Eis mit Dattelvariegato
Zutaten
Zutaten Eis
- 70g Eis Perfecto Pulver
- 55g Eis Perfecto Minus Pulver
- Prise Salz
- 90g Datteln, getrocknet und entkernt
- 540g Kokosmilch
- 189g Vollmilch 3,5%
- 40g Kondensmilch 10%
- 15g Bindemittel Perfecto
Zutaten, die später ins Eis kommen
- Dattel Variegato
Zutaten Dattel Pralinés
- 200g Datteln, getrocknet, entkernt
- 1-2 Teelöffel Backkakao
Zubereitung
- Schritt 1
alle trockenen Zutaten mischen
- Schritt 2
Datteln mit einem kleinen Teil der Milch sehr fein pürieren
- Schritt 3
trockene Zutaten, Dattelpüree, Milch, Kokosmilch und Kondensmilch auf höchster Stufe zwei Minuten mixen
- Schritt 4
Eisbasis mindestens drei Stunden im Kühlschrank reifen lassen
- Schritt 5
mit der Eismaschine oder der Handmethode gefrieren
- Schritt 6
das fertige Eis und das Dattelvariegato schichtweise in einen Gefrierbehälter füllen
- Schritt 7
das Eis 24 Stunden im Froster bei -18 Grad nachgefrieren
- Schritt 8
Genießen
Zubereirung Dattel Pralinés
- Schritt 1
Dattel mit dem Backkakao pürieren
- Schritt 2
Aus dem Dattelpüree kugeln formen und entweder in Kokosraspeln oder Backkakao wälzen
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By Nici Brl
- Zeit für die Vorbereitung: 10min
- Zeit der Zubereitung: 30min
- Gesamtzeit: 40min
- Gewicht: 1000g
- Portionen: 12-15
- Typ: ohne Alkohol
- Kategorie: Eis - Milcheis - Sahneeis usw
- Schwierigkeit:
- Bewertung:
- Veröffentlicht: 13. März 2020
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