Orangen-Amaretto-Sahne Eis

Name: Orangen-Amaretto-Sahne Eis
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1000 g

Leckeres Orangen-Amaretto-Sahne Eis Rezept. Dieses tolle Orangen-Sahne Eis mit einer Amaretto Note ist sehr cremig und lecker. Aber durch den Amaretto ist das Orangen-Amaretto-Sahne Eis natürlich nichts für Kinder. Doch wir großen dürfen uns daran erfreuen. Ich wünsche dir viel Spaß mit diesem tollem Eis Rezept.

Zutaten

450g frisch gepressten Orangensaft
200g Sahne 30%
100g Vollmilch 3,5%
80g Zucker
10g frisch gepressten Zitronensaft
60g Eispulver Perfecto
65g Eispulver Perfecto Plus
15g Perfecto-Bindemittel
25g Amaretto
Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1
Alle trockenen Zutaten gut miteinander mischen
Schritt 2
Milch und die trockenen Zutaten auf höchster Stufe 2 Minuten mixen
Schritt 3
Milch und trockene Zutaten aufkochen und dann abkühlen lassen
Schritt 4
Sahne in die noch warme Milch zugeben und nochmal mixen
Schritt 5
frisch gepressten Orangensaft und frisch gepressten Zitronensaft der vollständig abgekühlten Basis unterrühren (hab ich von Hand mit einem Schneebesen gemacht)
Schritt 6
Amaretto unterrühren (ebenfalls von Hand mit dem Schneebesen)
Schritt 7
Eisbasis für ca. 3 Stunden zum Reifen in den Kühlschrank stellen
Schritt 8
Die Eisbasis mit der Eismaschine oder der Handmethode einfrieren
Schritt 9
Das fertige Eis in den vorgekühlten Behälter umfüllen und für ca. 8 Stunden im Froster nachgefrieren lassen
Kleines Extra:
Schritt 1
Auf das fertige Eis hab ich noch karamellisierte Mandelstifte gestreut.
Lecker sind natürlich auch gebröselte Amarettinis…den Tipp hab ich zu spät erhalten und hab ich selbst auch nicht dran gedacht ?‍♀️

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Recipe tags: Alkohol, Amaretto, Eis, Orangen

Liane

9. Februar 2019 @ 20:22

Mega Lecker

Evelyn2106

25. Februar 2019 @ 19:54

Sehr fruchtig, ich habe es schon drei mal gemacht. Ich mache die Fruchtsoße (Variegato) nicht mit rein, sondern über die Portion, die ich essen möchte. Da schmecke ich sie intensiver.