Orangen-Amaretto-Sahne Eis

Name: Orangen-Amaretto-Sahne Eis
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1000 g

Leckeres Orangen-Amaretto-Sahne Eis Rezept. Dieses tolle Orangen-Sahne Eis mit einer Amaretto Note ist sehr cremig und lecker. Aber durch den Amaretto ist das Orangen-Amaretto-Sahne Eis natürlich nichts für Kinder. Doch wir großen dürfen uns daran erfreuen. Ich wünsche dir viel Spaß mit diesem tollem Eis Rezept.

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Zutaten

450g frisch gepressten Orangensaft
200g Sahne 30%
100g Vollmilch 3,5%
80g Zucker
10g frisch gepressten Zitronensaft
60g Eispulver Perfecto
65g Eispulver Perfecto Plus
15g Perfecto-Bindemittel
25g Amaretto
Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1
Alle trockenen Zutaten gut miteinander mischen
Schritt 2
Milch und die trockenen Zutaten auf höchster Stufe 2 Minuten mixen
Schritt 3
Milch und trockene Zutaten aufkochen und dann abkühlen lassen
Schritt 4
Sahne in die noch warme Milch zugeben und nochmal mixen
Schritt 5
frisch gepressten Orangensaft und frisch gepressten Zitronensaft der vollständig abgekühlten Basis unterrühren (hab ich von Hand mit einem Schneebesen gemacht)
Schritt 6
Amaretto unterrühren (ebenfalls von Hand mit dem Schneebesen)
Schritt 7
Eisbasis für ca. 3 Stunden zum Reifen in den Kühlschrank stellen
Schritt 8
Die Eisbasis mit der Eismaschine oder der Handmethode einfrieren
Schritt 9
Das fertige Eis in den vorgekühlten Behälter umfüllen und für ca. 8 Stunden im Froster nachgefrieren lassen
Kleines Extra:
Schritt 1
Auf das fertige Eis hab ich noch karamellisierte Mandelstifte gestreut.
Lecker sind natürlich auch gebröselte Amarettinis…den Tipp hab ich zu spät erhalten und hab ich selbst auch nicht dran gedacht ?‍♀️

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Recipe tags: Alkohol, Amaretto, Eis, Orangen

Liane

9. Februar 2019 @ 20:22

Mega Lecker

Evelyn2106

25. Februar 2019 @ 19:54

Sehr fruchtig, ich habe es schon drei mal gemacht. Ich mache die Fruchtsoße (Variegato) nicht mit rein, sondern über die Portion, die ich essen möchte. Da schmecke ich sie intensiver.