Cookie-Dough Eis ohne Ei

Hier mal eine Variante von dem beliebten Cookie-Dough Eis Rezept. Diesmal ist das Eis ohne Ei, dafür ist es super cremig, dank der Kondensmilch die ich in diesem Eis Rezept verarbeite. Cookie-Dough Eis gehört zu unseren Lieblingseis und sollte jeder mal probiert haben.

Für das Eis benötigst du die Vanille-Paste…
Das Rezept findest du hier:
?? www.eis-perfecto.de/rezepte/vanillepaste/

Die Perfecto-Zutaten findest du hier »

Rezept drucken

Zutaten

485 g Vollmilch 3,5%
150 g Sahne 30%
150 g Kondensmilch 10%
( Alternativ zur Kondensmilch 50% Milch / 50% Sahne | Mit Kondensmilch wird das Eis cremiger!)
80 g Perfecto-Plus
25 g Eis-Perfecto
15 g Bindemitte-Perfecto
80 g Zucker
15 g Vanillepaste
1 Prise Salz
Zutaten die Später ins Eis kommen
70 g Zartbitter-Schokolade (75%)
Cookie Dough (Keksteig)
Zutaten Cookie Dough (Keksteig)
60 g Butter
40 g Rohrzucker
30 g Zucker
7 g Vanillezucker
70 g Weizenmehl
1 EL Vollmilch 3,5%
2 TL Vanille-Essenz oder 5 TL Vanillepaste
50 g Zartbitter-Schokolade 75%
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen.
Schritt 2
Die Milch, Kondensmilch, Vanillepaste und die trockenen Zutaten zusammen bei höchster Stufe 2 min. mixen.
Schritt 3
Nun die Sahne dazugeben und nochmals kurz mixen.
Schritt 4
Den Mix mindestens 60 min. im Kühlschrank reifen lassen.
Schritt 5
Das Eis nun mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren.
Schritt 6
Kurz bevor das Eis fertig ist, die gehackte Schokolade und die Cookie Dough (Keksteig)Stücke dazugeben und mit unterrühren.
Zubereitung Cookie Dough (Keksteig)
Schritt 1
Rohrzucker, Zucker, Vanillepaste, Salz und Milch in einem Topf bei niedriger Temperatur schmelzen lassen, bis der Zucker sich vollkommen aufgelöst hat
Schritt 2
Mehl in eine Schüssel geben, Vanillezucker, zimmerwarme Butter und die Zucker-, Salz- Vanillepasten- und Milchmischung dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten
Schritt 3
Den Teig im Kühlschrank 30min kalt stellen.
Schritt 4
Schokolade grob hacken und mit dem Teig vermischen
Schritt 5
Den Teig zu 2-3 kleinen Würsten rollen ( 1-2 cm dick)
Schritt 6
Den Teig etwa 30min im Gefrierschrank kalt stellen
Schritt 7
Danach die Teigrollen in kleine Stücke schneiden und weiter im Gefrierschrank aufbewahren

Das Perfecto Eispulver kannst du im Movito Online Shop bestellen!
Hier geht es zum Eiszutaten Shop www.movito.fit

Christine

22. März 2023 @ 21:41

Sehr lecker, sehr cremig. Wahrlich ein Genuss 👌🏻