Leckeres Cookie-Variegato zum marmorieren von Cookie Eis, wie du es aus der Eisdiele kennst. Das Variegato passt super zu Sahen-Eis oder auch zu unserem Cookie-Eis.
Leckeres Cookie-Variegato zum marmorieren von Cookie Eis, wie du es aus der Eisdiele kennst. Das Variegato passt super zu Sahen-Eis oder auch zu unserem Cookie-Eis.
Die Kekse grob hacken, nicht zu klein aber auch nicht zu groß. Sie sollen alle möglichst gleich massig groß sein. Bitte orientiert euch nicht an meinem Foto… Die sind definitiv zu groß, so sieht das Bild aber einfach schöner aus 😊
Dann gebt die Kekse durch ein Nudelsieb und siebt die ganz feinen brösel ab. Diese würden das Variegato nur unnötig andicken. Du benötigst am Ende 40 g Keksestücke!!
Nun zur Nuss-Nougat-Creme Creme nach und nach das Öl einrühren
Dann denn Agavendicksaft nach und nach einrühren
Danach den Kakao und Vanille einrühren
Kurz vor der Verwendung im Eis, die Kekse unterheben, daß alles mit der Soße bedeckt ist.
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By Andreas Thomä 
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