Sahne-Karamellcreme Rezept für Eis und Süßspeisen. Passt auch sehr gut um einen Naturjoghurt und Milchreis zu verfeinern.
Eis selber machen 
Sahne-Karamellcreme
Zubereitung
- Schritt 1
Sahne auf ca. 85°C erwärmen.
- Schritt 2
Butter schmelzen.
- Schritt 3
Zucker mit Sorbet-Perfecto mischen.
- Schritt 4
Die Zuckermischung mit dem Wasser in eine Pfanne geben und bei höchster Temperatur gut verrühren. Sobald das Wasser verkocht und das Zucker-Wasser-Gemisch dickflüssiger wird, die Pfanne nur noch schwenken und nicht mehr rühren.
- Schritt 5
Wenn der Zucker schön goldbraun wird, die geschmolzene Butter dazu geben.
- Schritt 6
Wenn diese sich gut verteilt hat, die erwärmte Sahne dazugeben und den Herd ausschalten.
- Schritt 7
Noch umrühren, bis alles gut vermischt und dann vom Herd nehmen.
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By Andreas Thomä
- Zeit für die Vorbereitung: 10min
- Zeit der Zubereitung: 10min
- Gesamtzeit: 20min
- Gewicht: 600 g
- Portionen: X
- Typ: ohne Alkohol
- Kategorie: Toppings und Kreationen für ins EisVariegatos
- Schwierigkeit:
- Bewertung:
- Veröffentlicht: 14. Februar 2019
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4. Juni 2019 @ 15:10
Sehr lecker ?
11. Juli 2019 @ 16:28
Heute die Karamellcreme gemacht weil die bestellten Sachen noch nicht da sind.
So lecker und cremig geworden, könnte mich sofort darüber her machen. Warte natürlich auf meine Eis-perfecto Bestellung.