Giotto Eis

Name: Giotto Eis
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1000g

Ich liebe diese kleinen Kugeln und daher brauch ich unbedingt ein Eis davon.

125g Perfecto-Plus
665g Vollmilch 3,5%
170g Giotto
25g Zucker
15g Bindemittel Perfecto
Prise Salz
OPTIONAL 8 g Cremosa-Paste Perfecto
Wer mag kann noch eine Packung halbierte Giotto beigegeben und zusätzlich halbierte als Dekoration oben auf oder das Giotto Variegato einstrudeln

Schritt 1
Giotto möglichst fein mit einem Schuss der Vollmilch zerkleinern
Schritt 2

Die trockenen Zutaten mischen
Schritt 3

Trockene Zutaten, den Giottomix und die Vollmilch für 10 Minuten bei kleiner Hitze erwärmen.
Schritt 4

Die Eisbasis auf höchster Stufe zwei Minuten mixen
Schritt 5

Die Eisbasis nach dem Erkalten zum Reifen für 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank
Schritt 6

Die Eisbasis mit der Eismaschine oder der Handmethode gefrieren
Schritt 7

Wer mag kann nu kurz vor Ende des Gefriervorgang halbierte Giotto beigegeben und ein paar halbierte zur Dekoration oben auf