Sanddorneis mit Sanddorn Variegato

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Sanddorneis mit Sanddorn Variegato

Sanddorneis auf Milchbasis, sehr fruchtig.

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Zutaten

Zutaten Eis:
250 g Sanddornsaft
140 g Obers 36 %
370 g Vollmilch 3,5 %
125g Eis perfecto
15g Bindemittel perfecto
1g Salz
60 g Zucker
Zutaten Sanddorn Variegato
100g Sanddornsaft (Direktsaft)
50-60g Variegato perfecto
30g Zucker
15-20g Zitronensaft

Zubereitung

Zubereitung Eis
Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen.
Schritt 2
Milch, und trockene Zutaten zusammen bei höchster Stufe 2 Min. mixen, kurz aufkochen 85°, etwas abkühlen, Sanddornsaft unterrühren, mixen.
Schritt 3
Obers dazugeben und nochmals kurz mixen.
Schritt 4
Eismix 3-6 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
Schritt 5
Mixen, frieren
Schritt 6
Im Eisbehälter mit Sanddorn Variegato schichten.
Zubereitung Variegato
Schritt 1
Alles mischen, kurz aufkochen, abkühlen.
Schritt 2
Wenn möglich ca. 12 Stunden stehen lassen, damit es das richtige Aroma bekommt.

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By Silvia Grilnberger-Nießl
Zeit für die Vorbereitung: 20min
Zeit der Zubereitung: 1h
Gesamtzeit: 1h 20min
Gewicht: 961g
Portionen: einige
Typ: ohne Alkohol
Kategorie: Eis - Milcheis - Sahneeis usw
Schwierigkeit:
Bewertung:
Veröffentlicht: 2. Oktober 2019