Eis selber machen 
Schnelles Karamelleis Rezept mit gezuckerter Kondensmilch. Das Karamelleis Rezept wir super cremig und hat eine zarte Karamellnote. Das Karamelleis Rezept ist einfach und schnelle gemacht. Aber dennoch ist es eine Eis-Freude für Große und klein Eis-Fans.
Alle trockenen Zutaten mischen.
Die Milch, Karamell aus Kondensmilch, und die trockenen Zutaten zusammen bei höchster Stufe 2 min. mixen.
Nun die Sahne dazugeben und nochmals kurz mixen.
Den Mix mindestens 30 min. im Kühlschrank reifen lassen.
Das Eis nun mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren.
Das fertige Eis nun schichtweise in einen Behälter fühlen und zwischen jede Schicht das Karamell aus Kondensmilch verteilen.
2-3 Blatt Küchenpapier auf den Boden eines ausreichend großen Topfs legen.
Eine 400g Dose gezuckerte Kondensmilch darauf stellen und sie Dose mit kaltem Wasserbedecken.
Das ganze aufkochen und 2 bis 3 1/2 Stunden köcheln lassen (je länger umso dunkler/intensiver wird das Karamell). Zwischendurch prüfen ob die Dose noch ausreichend mit Wasser bedeckt ist. Sie muss immer mit Wasser bedeckt sein.
Da nach das Wasser abgießen und die Dose beiseite stellen und langsam VOLLSTÄNDIG abkühlen lassen. Nicht im Kaltwasserbad oder ähnlichem.
Daher empfiehlt es sich das Karamell schon einen Tag vor der Eiszubereitung zu machen.
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By Andreas Thomä
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8. Juli 2021 @ 8:17
Feiner Karamellgeschmack, sehr lecker
18. März 2024 @ 23:00
Das nenne ich mal Karamellisiert, super
1. Juli 2025 @ 19:23
Ich finde das Rezept super.
Zum Einschichten röste ich ungesalzene Erdnüsse in der Pfanne an, dazu gebe ich das Karamell, lass es schmelzen und lösche anschließend mit Baileys saltet Caramel ab. Ein paar Salzflocken dazu und genießen.
Übrigens fülle ich die gezuckerte Kondensmilch in Gläser um und koche dann das Karamell. Am besten einen ganzen Topf voll, so spart man Energie und Zeit. Die Gläser so eingekocht halten ewig.