Stracciatella Eis | Perfecto-X ohne Zuckerzusatz

Name: Stracciatella Eis | Perfecto-X ohne Zuckerzusatz
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1000 g

Ein schnelles Stracciatella Eis Rezept mit Perfecto-X ohne Zuckerzusatz. Stracciatella Eis gehört zu den Klassikern in der Eisdiele. Dieses Stracciatella Eis Rezept fast ohne Zucker ist einfach und schnell gemacht. Aber es schmeckt dennoch sehr lecker und cremig und das ohne Zucker. Aber davon solltest du dich am besten selbst überzeugen.

Für das Eis ohne Zucker benötigst du Schoko-Chips oder gehackte Schokolade.
Das Rezept findest du hier:
?? Schoko-Chips

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Zutaten

585 g Vollmilch 3,5%
200 g Sahne 30%
105 g Perfecto-X
15 g Perfecto-Bindemittel-X
95 g Xylit
Prise Salz
Optional 10 g Stracciatella EISPASTE-Movito
Optional 5 g Perfecto-Cremosa
Zutaten die später ins Eis kommen
100 g Schoko-Chips oder gehackte Schokolade / Es sollte aus zuckerfreier Schokolade sein

Zubereitung

Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen.
Schritt 2

Die Milch und die trockenen Zutaten zusammen bei höchster Stufe 2 min. mixen.
Schritt 3

Nun die Sahne dazugeben und nochmals kurz mixen.
Schritt 4

Den Mix mindestens 60 min. im Kühlschrank reifen lassen.
Schritt 5

Das Eis nun mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren und kurz bevor das Eis fertig ist, die Schoko-Chips oder gehackte Schokolade dazugeben und mit unterrühren.