Leckeres, cremiges Eis für die Weihnachtszeit.
Mit Mascarpone verfeinert, zarter Schmelz auf der Zunge.
Die Vanillekipferlstücke runden den Geschmack im Eis noch zusätzlich ab.
Vanillekipferl Eis ohne Butter
Zutaten
Zubereitung
- Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen
- Schritt 2
Milch, Kondensmilch, Mandelpaste, Eigelb, Vanillepaste und die trockenen Zutaten auf höchster Stufe ca. 2 Minuten mixen.
- Schritt 3
Alles zusammen unter stetigem rühren aufkochen und 10 Min. bei niedriger Temperatur (ideal 85 °) ziehen lassen.
- Schritt 4
Gelegentlich umrühren. Vorsicht, dass nichts anbrennt!
- Schritt 5
Etwas abkühlen lassen, (ca. 60°) Mascarpone einrühren, kurz auf höchster Stufe mixen
- Schritt 6
Danach Obers einrühren, nur kurz mixen
- Schritt 7
Im Wasserbad kaltrühren
- Schritt 8
Den Eismix 3-6 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
- Schritt 9
Kurz mixen.
- Schritt 10
Eismix mit der Eismaschine frieren.
- Schritt 11
Beim schichten in den Eisbehälter, die gehackten Vanillekipferl einschichten, keine Brösel nur Stücke!
- Schritt 12
24 Stunden im Froster nachfrieren lassen.
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By Silvia Grilnberger-Nießl
- Zeit für die Vorbereitung: 6h 30min
- Zeit der Zubereitung: 20min
- Gesamtzeit: 6h 50min
- Gewicht: 1000g
- Portionen: einige
- Typ: ohne Alkohol
- Kategorie: Eis - Milcheis - Sahneeis usw
- Schwierigkeit:
- Bewertung:
- Veröffentlicht: 24. November 2020
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Christine
9. Januar 2022 @ 10:38
Sehr schönes weihnachtliches Eis