La crème glacée au chocolat à 90 % rencontre la liqueur 43

Name: La crème glacée au chocolat à 90 % rencontre la liqueur 43
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 1000g

Glace au chocolat très chocolatée avec un coup de pied?

Ingrédients

40 g Eis-Perfecto
25 g Perfecto-Minus
90 g de sucre
150 g de chocolat 90% (j'ai utilisé Lindt)
610 g de lait 3,5%
10 g Perfecto-Classeur
75 g 43 liqueur
pincée de sel 1

Préparation

Étape 1
Bien mélanger tous les ingrédients secs
Étape 2

Hacher grossièrement le chocolat et le faire fondre dans le lait
Étape 3

Ajouter les ingrédients secs au lait au chocolat et mélanger pendant deux minutes au plus haut niveau
Étape 4

Laissez la base de glace refroidir
Étape 5

Ajouter 43 à la base et mélanger encore une minute à feu moyen
Étape 6

Laissez la base de glace mûrir au réfrigérateur pendant au moins trois heures
Étape 7

Congeler à la sorbetière ou à la main
Étape 8

Versez la crème glacée finie dans un congélateur et laissez-la congeler au congélateur à -24 degrés pendant 18 heures
Étape 9

Prendre plaisir
Étape 10

Si vous le souhaitez, vous pouvez verser du chocolat fondu dans la crème glacée peu de temps avant la fin du processus de congélation

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Quelle est la poudre de glace Eis-Perfecto

Étiquettes de recette : 43er, 90%, Liqueur, Chocolat, Chocolat

Susanne27

2 juin 2021 à 21h08

Mon fils voulait cette glace même s'il mange à peine du chocolat. Eh bien, il adore ça, dit la meilleure glace au chocolat de tous les temps. Très intense et corsé grâce au chocolat noir, pas trop sucré et le 43 donne cette touche spéciale. Merveilleusement crémeux, très savoureux ?