Une sauce très savoureuse qui ne s'écaille pas après avoir été réchauffée lorsqu'elle frappe votre glace glacée !!
Elle est relativement ferme lorsqu'elle est froide et lorsqu'elle est chauffée elle devient épaisse !
La particularité de celui-ci est qu'il ne durcit pas, mais reste lisse et tendre comme un chocolat - un bonbon moelleux ....
Goût super chaud sur glace, car il s'épaissit ici immédiatement !
Personnellement, j'ai Callebaut No. 811 54,5% utilisé.
Vous pouvez bien sûr aussi utiliser un autre chocolat noir/couverture.
La consistance de la sauce finie est relativement ferme lorsqu'elle a refroidi après la cuisson.
Un peu plus réchauffé/chauffé, il devient épais à liquide et dès qu'il touche la glace froide, il devient un peu plus ferme... épais, doux, onctueux comme un bonbon à mâcher... qui aime le fudge ?
