Creame & Caramell Eis

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Creame & Caramell Eis

Tolles cremiges Eis mit etwas Mascarpone und einem leckeren Karamell-Variegato.

Zutaten

585 g Vollmilch 3,5%
100 g Mascarpone
70 g Sahne 30%
5 g Vanille Eispaste
140 g Eis-Perfecto
15 g Bindemittel-Perfecto
80 g Zucker
Prise Salz
Optional 5 g Cremosa-Paste Perfecto
Zuataten die später ins Eis kommen
200 g Toffee-Variegato Movito
20 g Sahne
Alternativ 220 g Sahne-Karamellcreme (Rezept im Blog)
ohne Zucker
600 g Vollmilch 3,5%
100 g Mascarpone30%
70 g Sahne 30%
5 g Eispaste
125 g Perfecto-X
15 g X-Bindemittel-Perfecto
80 g Xylit
Prise Salz
Optional 5 g Cremosa-Paste Perfecto

Zubereitung

Schritt 1
Toffee-Variegato Movito mit der Sahne mischen
Schritt 2
Alle trockenen Zutaten mischen.
Schritt 3
Die Milch, Eispaste und die trockenen Zutaten zusammen bei höchster Stufe 2 min. mixen.
Schritt 4
Nun die Sahne & Mascarpone dazugeben und nochmals kurz mixen.
Schritt 5
Den Mix mindestens 60 min. im Kühlschrank reifen lassen.
Schritt 6

Das Eis nun mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren.
Schritt 7
Das fertige Eis nun schichtweise in einen Behälter füllen und zwischen jede Schicht das Variegato verteilen und etwas verstrudeln.

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Recipe tags: cream, Eis, Karamell, Toffee

Christine

4. August 2022 @ 21:47

Auch das ist wunderbar cremig und lecker karamellig.

By Andreas Thomä
Zeit für die Vorbereitung: 5min
Zeit der Zubereitung: 5min
Gesamtzeit: 10min
Gewicht: 1000 g
Portionen: 10-15
Typ: ohne Alkohol
Kategorie: Eis - Milcheis - Sahneeis usw
Schwierigkeit:
Bewertung:
Veröffentlicht: 28. Juni 2022