Tolles cremiges Eis mit etwas Mascarpone und einem leckeren Karamell-Variegato.
Creame & Caramell Eis
Zutaten
- 585 g Vollmilch 3,5%
- 100 g Mascarpone
- 70 g Sahne 30%
- 5 g Vanille Eispaste
- 140 g Eis-Perfecto
- 15 g Bindemittel-Perfecto
- 80 g Zucker
- Prise Salz
- Optional 5 g Cremosa-Paste Perfecto
Zuataten die später ins Eis kommen
- 200 g Toffee-Variegato Movito
- 20 g Sahne
- Alternativ 220 g Sahne-Karamellcreme (Rezept im Blog)
ohne Zucker
- 600 g Vollmilch 3,5%
- 100 g Mascarpone30%
- 70 g Sahne 30%
- 5 g Eispaste
- 125 g Perfecto-X
- 15 g X-Bindemittel-Perfecto
- 80 g Xylit
- Prise Salz
- Optional 5 g Cremosa-Paste Perfecto
Zubereitung
- Schritt 1
Toffee-Variegato Movito mit der Sahne mischen
- Schritt 2
Alle trockenen Zutaten mischen.
- Schritt 3
Die Milch, Eispaste und die trockenen Zutaten zusammen bei höchster Stufe 2 min. mixen.
- Schritt 4
Nun die Sahne & Mascarpone dazugeben und nochmals kurz mixen.
- Schritt 5
Den Mix mindestens 60 min. im Kühlschrank reifen lassen.
- Schritt 6
Das Eis nun mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren.
- Schritt 7
Das fertige Eis nun schichtweise in einen Behälter füllen und zwischen jede Schicht das Variegato verteilen und etwas verstrudeln.
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By Andreas Thomä
- Zeit für die Vorbereitung: 5min
- Zeit der Zubereitung: 5min
- Gesamtzeit: 10min
- Gewicht: 1000 g
- Portionen: 10-15
- Typ: ohne Alkohol
- Kategorie: Eis - Milcheis - Sahneeis usw
- Schwierigkeit:
- Bewertung:
- Veröffentlicht: 28. Juni 2022
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Christine
4. August 2022 @ 21:47
Auch das ist wunderbar cremig und lecker karamellig.