Eis selber machen 
Stracciatella Eis besonders lecker
Stracciatella Eis ist ein Klassiker. Hier das ist ein Super leckeres und cremiges Stracciatella Eis Rezept mit Schoko-Chips.
Für das Stracciatella Eis benötigst du Schoko-Chips
Das Rezept findest du hier:
?? Schoko-Chips
Alle trockene Zutaten mischen
Die Milch, Kondensmilch, Eiweiß und die trockenen Zutaten zusammen bei höchster Stufe 2 min. mixen.
Nun die Sahne dazugeben und nochmals kurz mixen, dann die Weiße-Schokolade dazugeben und unter stetigem Rühren 5 Min. bei niedriger Temperatur (ideal 85 °C) ziehen lassen. Gelegentlich umrühren. Vorsicht, dass es nicht anbrennt!
Den Mix mindestens 60 Min. im Kühlschrank reifen lassen.
Das Eis nun mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren und kurz bevor das Eis fertig ist, die Schoko-Chips dazugeben und mit unterrühren.
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By Andreas Thomä
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4. April 2020 @ 23:32
Hallo
Das klingt wie alle Rezepte superlecker. Das Schokoeis ist schon jetzt Grundlage und Favorit für einige Variationen.
Wenn ich das Eiweiß in den Rezepten durch Trockenpulver ersetze muss ich die Masse trotzdem noch simmern lassen?
Viele Grüße
Sandra
4. April 2020 @ 23:37
Hallo Sandra,
Sollte funktionieren… Eiweißpulver muss du nicht wieder erwärmen… Weil es ja schon pasteuresiert ist. Jedoch müsstest du es erst mit Wasser mischen bzw die nötige Wassermenge hinzugeben damit es der Menge frischem Eiweiß entspricht.
5. Oktober 2020 @ 17:21
Es war heute mein erstes Eis mit den perfcto Pulvern. Das Eis ist wirklich lecker, habe es mit zartbitter Schokolade gemacht. Bestimmt nicht das letze mal.
11. August 2022 @ 7:15
Sehr guter ausgewogener Geschmack mit einer feinen Cremigkeit.
Als Tipp : Ich mach die Schokostückchen nicht auf dem Papier, ich nehme eine gute hochwertige Zartbitterschokolade, schmelze die im Wasserbad und lass die Soße dann kurz vor Schluß in das Stracciatella laufen, das ergibt ganz feine zarte Knusperschokostücke mit dem Chrunch und jeder meint dass das wie in der Eisdiele ist.
22. August 2022 @ 9:07
Hallo,
Kann ich hier die Perfecto Produkte mengenmäßig 1:1 gegen Perfecto -x tauschen?
Liebe Grüße
9. September 2022 @ 13:00
1zu1 Tauschen geht nicht immer. Schaumal hier findest du eine Erklärung, wie es funktioniert. https://www.eis-perfecto.de/faq-haeufig-gestellte-fragen/