Toffifee Eis

Auf dieses Eis hat mich mein Sohn gebracht. Er liebt solche „ Süssigkeiteneise“

es ist sehr samtig , cremig und schmilzt auf der Zunge als hätte man ein Toffifee

im Mund.

Da das Toffifee obenauf einen dunklen runden, ich nenne es mal „Taler“ aus kräftigerer Schokolade hat, habe ich etwas dunkle Zartbitter Kuvertüre ins Eis einlaufen lassen.

Dieser dunkle Taler ist für mich das Beste an Toffifee…

Durch die zusätzlichen gehackten Toffifees, hat man wirklich das Gefühl, einen Toffifee im Mund zu haben

Zutaten

Zutaten Eis
550 g Vollmilch 3,5 %
100 g Sahne 30%
215 g Toffifee. ( zwei Schalen, 3-4 übrige zum hacken und unterheben)
25 g Monin Sirup Praliné Nuss
2 TL Haselnuss Paste
Prise Salz
15 g Perfecto Bindemittel
95 g Perfecto Eispulver
30 g Perfecto Plus
60 g Zartbitter Kuvertüre
3-4 Toffifees
Zutaten Haselnuss Paste
siehe Rezept Portal

Zubereitung

Schritt 1
die Vollmilch unter rühren erhitzen und die Toffifees darin schmelzen lassen
Schritt 2
alle trockenen Zutaten mischen
Schritt 3
den Praliné Nuss Sirup und die Haselnuss Paste zu der Toffifee Milch geben und kurz verrühren
Schritt 4
die trockenen Zutaten zu der Toffifee Haselnuss Sirup Milch geben und auf höchster Stufe mind zwei Minuten mixen ( ohne die Sahne)
Schritt 5
jetzt die Sahne dazugeben und nochmal alles zusammen kurz verrühren
Schritt 6
die Basis im Wasserbad herunter kühlen, dann im Kühlschrank mindestens 3-4 Std

reifen lassen. Meine reifte über Nacht!
Schritt 7
die Zartbitter Kuvertüre vorbereiten bzw. schmelzen
Schritt 8
3-4 Toffifees grob hacken
Schritt 9
die Basis in die Eismaschine geben …oder mit der Handfriermethode ..zu Eis rühren und kurz vor Ende, die geschmolzene Zartbitter Kuvertüre einlaufen lassen und die gehackten Toffifees unterheben lassen
Schritt 10
das Eis umfüllen und in den Froster geben zum Nachgefrieren